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samedi, 20 octobre 2007

Pâtes Sauce Bolognaise et Basilic

Les vacances sont finies et pas encore de reprise en vue. Alors, avant le départ pour les cîmes, une petite recette pas chère pour les fins de mois.

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200 g de Pâtes « Pennes Barilla»
150 g de viande de bœuf hachée 5%M.G
1 boite 4/4 Tomates entières pelées
1 petite boite 70 g de concentré de tomates
1 bel oignon
1 petite carotte
½ vert de poireau
1 gousse d’ail
2 branches de Basilic
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 carré de sucre
Poivre du moulin

Faire revenir la viande dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, rajouter l’ail écrasé, l’oignon coupé finement, la carotte râpée, le vert de poireaux émincé.
Laisser colorer 3 mn.

Pendant ce temps, porter à ébullition 2 litres d’eau salée.
Egoutter les tomates, passer les au moulin à légumes, les ajouter avec le concentré de tomates, le sucre dans la sauteuse, poivrer.

Mouiller avec une louche d’eau de cuisson des pâtes.
Baisser le feu et laisser cuire à couvert 15 mn. puis rajouter les feuilles de basilic émincées.
Laisser cuire encore 5 mn. et réserver au chaud.

Pour la cuisson « Al Dente » plonger les pâtes et remuer délicatement jusqu’à la reprise de l’ébullition, ne pas cuire à couvert. Au bout de 10 mn, vérifier la cuisson, en goûtant :
elles doivent être fermes et presque crues à coeur.
Egoutter immédiatement et arroser d’un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Décorer de feuilles de basilic, et servir sans attendre, avec la sauce et le Parmesan râpé.
medium_Présentation_Pates_Large_.jpg


Bon appétit !!!
Maman

Commentaires

Hummmmm , ça fait envie .

Sauf que moi , j aime tant les pâtes qu il me faut 3 assiettes !!!!


Bon week end

MJOE

Écrit par : MJOE | samedi, 20 octobre 2007

moi à petite dose, mais invite mon mari et il en fera un déjeuner de soleil
bon dimanche

Écrit par : anne-marie | dimanche, 21 octobre 2007

J'adore le basilic ...notamment dans la soupe au pistou !

Écrit par : Tietie007 | dimanche, 21 octobre 2007

La chef de cuisine... pas de problème MAIS le photographe... c'est le chef ?

Écrit par : Yveline et Alain | dimanche, 21 octobre 2007

que de bonnes recettes sur ton blog mais j'aimerai savoir si avec l'l'oeuf poché,les légumes qui sont avec sont agrémentés avec une sauce ou non.en tous cas merci,je vais essayer de préparer la même chose. bonne soirée. M@+

Écrit par : mireille | mardi, 23 octobre 2007

oui les légumes sont accompagnés d 'une vinaigrette et du concassé de tomates parfumé à l huile d 'olive et au basilic

Merci pour votre visite

mme Tote

Écrit par : Mme Tote | mardi, 23 octobre 2007

Les commentaires sont fermés.

 
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