logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

samedi, 20 octobre 2007

Pâtes Sauce Bolognaise et Basilic

Les vacances sont finies et pas encore de reprise en vue. Alors, avant le départ pour les cîmes, une petite recette pas chère pour les fins de mois.

medium_Mise_en_place_Large_.JPG


200 g de Pâtes « Pennes Barilla»
150 g de viande de bœuf hachée 5%M.G
1 boite 4/4 Tomates entières pelées
1 petite boite 70 g de concentré de tomates
1 bel oignon
1 petite carotte
½ vert de poireau
1 gousse d’ail
2 branches de Basilic
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 carré de sucre
Poivre du moulin

Faire revenir la viande dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, rajouter l’ail écrasé, l’oignon coupé finement, la carotte râpée, le vert de poireaux émincé.
Laisser colorer 3 mn.

Pendant ce temps, porter à ébullition 2 litres d’eau salée.
Egoutter les tomates, passer les au moulin à légumes, les ajouter avec le concentré de tomates, le sucre dans la sauteuse, poivrer.

Mouiller avec une louche d’eau de cuisson des pâtes.
Baisser le feu et laisser cuire à couvert 15 mn. puis rajouter les feuilles de basilic émincées.
Laisser cuire encore 5 mn. et réserver au chaud.

Pour la cuisson « Al Dente » plonger les pâtes et remuer délicatement jusqu’à la reprise de l’ébullition, ne pas cuire à couvert. Au bout de 10 mn, vérifier la cuisson, en goûtant :
elles doivent être fermes et presque crues à coeur.
Egoutter immédiatement et arroser d’un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Décorer de feuilles de basilic, et servir sans attendre, avec la sauce et le Parmesan râpé.
medium_Présentation_Pates_Large_.jpg


Bon appétit !!!
Maman

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique