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dimanche, 10 mai 2009

Poisson cru à la Tahitienne

Une envie de fraicheur, par ce beau Dimanche  matin au marché.

Légumes et fruits du  Jardin d’Eden .
Mer généreuse qui nous offre de délicieux  poissons  multicolores  

 

 

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Avec respect , nous les mangeons péchés du matin, cuits 10mn  au jus de citron  , le temps   

d’ égrainer : tomate et concombre.

 

Égouttez et pressez  , sans l’écraser, à la main le poisson , puis y ajouter ,les légumes  coupés en petits dés ,  les aromates et le lait de Coco .

 

Servir avec du riz Chaud et agrémenté de piment de la Javanaise .

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La mer, on en a qu’une … Protégeons la .

 

Mme Tote   

 

 
(Détails de la recette dans l 'album)

lundi, 22 octobre 2007

Œuf mollet sur nid de légumes verts

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1. Cuire à la vapeur les légumes verts et les maintenir tièdes

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2. Dans un ramequin disposer un carré de film étirable de 20 cm².
3. Huiler la partie intérieure, y déposer délicatement l’œuf entier et nouer hermétiquement « l’aumônière »

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4. Plonger dans l’eau bouillante et laisser cuire 4 min

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5. Couper le film alimentaire juste sous le nœud et l’écarter délicatement du bout des doigts

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6. Déposer l’œuf mollet à l’aide d’une cuillère dans son nid de verdure tiède

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Pour changer des pâtes, un peu de vert avec cette recette diététique

Mme Tote

mercredi, 05 septembre 2007

Porc au sucre

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Pour un repas en tête à tête, avec ou sans Saphir .
Recette de Maman
Vin de Papa : blanc doux Ste Croix du Mont
Bon Appétit
Mme Tote

 
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